53岁的陈女士长居海口，在单位体检中查出肺内存在磨玻璃样结节，检查报告提示建议前往医院复诊。
今年8月，在女儿的陪同下，陈女士带着以往的影像资料来到了海南省肿瘤医院特聘专家杨农教授的门诊。
经杨农教授分析比对几年来的CT影像，认为陈女士肺内有一处结节可能存在癌前病变的风险，但鉴于两年来结节变化不大，建议定期复查即可。
陈女士很纳闷，认为自己又不抽烟也不喝酒，还经常锻炼，怎么会出现癌前病变呢？
陈女士女儿补充道：“她炒菜的时候总是不开抽油烟机，还喜欢把锅烧好一会才开始炒，会不会是吸入油烟过多了？”
长期暴露在厨房重油烟环境下，会诱发肺癌吗？我们今天就来听听杨农教授怎么说。
问：厨房炒菜会诱发肺癌吗？
杨农教授：烹饪的过程中会产生很多对身体有害的气体，油烟当中含有的致癌物质苯并芘、挥发性的亚硝胺、杂环胺化合物等，可以使人体细胞组织发生突变。短期吸入油烟，可以对口、鼻、眼、黏膜有强烈的刺激症，长期吸入更是容易诱发肺癌。举个例子，还没开始做饭的时候，厨房里的PM2.5最高为18，在炒菜的过程中飙到了999，高出了五十多倍。
问：我们该如何避免油烟带来的伤害呢？
杨农教授：首先，做菜的时候要保持厨房的通风换气，比如开窗；再者，建议选择具有足够马力的抽油烟机，并且做好定期的清洗，因为在开火之前打开抽油烟机，能最大限度的减少有害气体，而且做饭时多使用蒸煮等烹饪方式；如果采用了煎、炸、爆炒等方式，应该在熄火3-5分钟以后再关停抽油烟机。
问：除了油烟，还有哪些因素容易诱发肺癌？
杨农教授：一是吸烟。吸烟时间越长，吸烟量越大，患肺癌的风险越高，有一组对照研究证实，男性吸烟大于30支满40年，肺癌的发病率是对照组的15.4倍，女性吸烟大于20支满30年，肺癌的发病率是对照组的14.2倍。但是，戒烟后肺癌的发病风险会随着时间的延长，逐渐下降。研究表明，戒烟10年以上，肺癌发病风险接近于非吸烟人群。
二是环境因素。如煤烟污染，常见于应用蜂窝煤的家庭。其它污染源有二手烟，汽车、工业废气等等。这些物质会导致肺癌的发病风险升高。
三是职业危害。如工作中接触砷，目前主要存在于农药、杀虫剂中；接触化工制品，如铬酸盐、镍、石棉、双氯甲醚、氯甲甲醚、氡等物质。这些物质进入人体后，以干扰体内物质代谢、电离辐射等多种方式导致肺癌的发生。
四是慢性肺部疾病。在慢性气管炎、肺气肿、肺结核等疾病的患者中，肺癌的发病率明显高于普通人。
问：如何预防肺癌发生？
杨农教授：一是戒烟。现在有一个国际共识：戒烟永远都不晚。
二是远离二手烟、烟尘、油烟、危化品等污染场所，如因工作需要接受危化品，一定要严格按操作规程，防范职业暴露。
三是养成良好的饮食习惯，荤素结合，多吃健康食品，同时保持良好的作息习惯，劳逸结合，坚持运动。
四是加强检查。尤其上述四种人群，一定要定期进行检查。目前肺癌检查常见的手段就是低剂量螺旋CT，收费不高，没有创伤，检查也极为方便。
温馨提示：
9月22日，杨农教授将在海南省肿瘤医院坐诊，请就诊患者带好既往的检查资料。
杨农教授助理咨询电话：13876807106
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